Den rökta medvursten som flickan åt av innehöll den agressiva tarmbakterien ehec, som ofta leder till blodiga diarrér hos människor. Bakterien producerar ett gift som även påverkar blod och njurar. I det här fallet har giftet orsakat proppar i hjärnans blodkärl, vilket i sin tur har lett till att flickan drabbats av svåra hjärninfarkter.
Enligt smittskyddsläkaren i Skåne, Hans-Bertil Hansson, kommer flickan sannolikt att överleva men riskerar bestående skador i form av exempelvis förlamning och talsvårigheter. Minst 22 personer har blivit svårt sjuka av korven, varav 12 har behövt intensivvård på sjukhus.
De flesta av dem har drabbats av njursvikt. Ehec-bakterien finns hos cirka tre procent av alla nötdjur, vilket innebär att alla slakterier ibland får in djur som bär på bakterien. Den dör normalt när köttet hettas upp - men allt kött som inte värms ordentligt kan alltså innehålla ehec-bakterier.
Barn och Hälsa kontrolleras bara med stickprover. I Sverige smittas omkring personer varje år och hittills känner man till två dödsfall i landet på grund av ehec-bakterier. De smittade korvarna av märkena Bjärnumringen och Bjärnum special såldes tidigare i höst i ett tal butiker i nordöstra Skåne och har nu plockats bort från marknaden.
I korvar som tillverkats senare har inga bakterier hittats och charkuteriet misstänks inte ha gjort något fel. Myndigheterna misstänker att smittan kommer från någon av de 17 gårdar i södra Sverige som levererat kött till det slakteri som tillverkaren anlitat.
Jordbruksverket har beslutat att ta prover på djuren på de misstänkta gårdarna. Eventuellt behöver vi sanera besättningen där smittkällan finns, säger djuravdelningens chef Leif Denneberg. Det räcker med väldigt lite korv för att riskera att smittas av bakterien.
Ehec smittar också från människa till människa vid dålig handhygien efter toalettbesök samt vid kontakt med smittade djur. Även vattnet i badsjöar och opastöriserad mjök kan bära på smittan. Barn och gamla är mer känsliga än andra. Scrolla ner till SvD.
Nyheter Sverige Världen Politik Sport. Publicerad Björn Malmström. Mer från Startsidan. Till startsidan för Svenska Dagbladet.