Mustiga grytor, färgsprakande kryddor och smaker som konkurrerar med hettan i maten. Dessa är några av faktorerna som gjort det indiska köket populärt världen runt. I Malmö kryllar det av indiska restauranger som serverar publikfavoriterna chicken tikka masala, tandoori-rätter och naan bland mycket annat.
Håll en svalkande mango lassi i högsta hugg och utforska några av de säkraste korten i krydd-djungeln. Nedan guidar vi till Malmös bästa indiska restauranger. Många indiska restauranger i Malmö erbjuder nordindiska rätter, men ingen gör det riktigt lika fokuserat som Kontrast.
På menyn samsas smakrika — och inte sällan kryddstarka — curry-rätter med risrätter biryani samt spännande snacks och smårätter från det nordindiska punjabiska köket. Blir möjligtvis extra gott med prima vimmel-läge på Möllan och ett stabilt dryckesutbud som passar till.
Det största indiska malmö köket är internationellt kanske mest känt för dosa, sydindiska pannkakor gjorda på linser och ris som fylls med alla möjliga godheter — inte minst på The South Indian. Utöver dosa-drömmar listar menyn här bland annat kryddstarka snacks, sydindisk biryani och curry.
Te och kaffe på chettinadiskt vis finns också. Delhi på Södra Förstadsgatan är ett säkert kort för såväl omnivore som vegan, då de senare får en hel egen meny att välja och vraka bland. En mängd curry- och grillrätter fyller menyn, med en blandning av hett och milt, gamla favoriter och husets specialiteter.
Populärt för takeaway men finns även bra med plats i lokalen. Expressleverans direkt från Indien är det inte riktigt, men Indian Express kommer nära med smakrika och kryddstarka rätter. Alla klassiker finns med på denna vida meny och det är bara att följa indikationerna om styrka på rätterna - mild, mellan eller stark - för att hitta rätt upplevelse.
Är det fullt på ena stället är det bara att bege sig tvärs över gatan till det andra. I snart 20 år har det doftat gott av masala-krydda och naan-bröd i Indian Hawelis hörnlokal ett stenkast från Möllan. Interiören är av det varmare slaget med tavlor som avbildar traditionella indiska motiv, orangea bordsdukar och blomsterformade lampor som lyser upp ovan borden.
Menyn skapar största indiska malmö oväntat lite godsint beslutsångest. Sugen på att kombinera en färgsprakande måltid med prima vimmel-spaning? Då har du kommit rätt. Med en uteservering som trillar ut på mysiga Lilla Torg sitter atmosfären ganska bra på Green Chili.
Det bjuds på allt från klassisk Tandoori Chicken till nordindiska fiskrätter med nordisk lax och även dosa - sydindiska crêpes - på menyn. Är det fullt på Möllans uteserveringar kan man mycket väl hamna runt hörnet på Indian Curry Hut med tanken om att man ska ta en enkel bärs.
Något naan-bröd, någon curry och någon birijani senare kan man lugnt säga att det blev ändrade planer. Det är till synes inget märkvärdigt med indiska Tasty Spot, vars meny även listar standard-snabbmat à la Malmö - falafel, kebab och pizza - och vars interiör är något anspråkslös.
All krut går i maten och således bjuds det på rejäla portioner Chicken Karai, Aloo Ghobi och en hel del annat med tydliga hemlagat-vibbar.