Torsk är en favorit till vardag och fest. Den vita fisken är god, nyttig och väldigt mångsidig. Den går att koka, steka, fritera och tillaga i ugnen. Eftersom färsk torsk inte alltid är så lätt att få tag i är det oftast smidigare att köpa fisken fryst.
Men hur tinar man den egentligen på bästa sätt? Inte i kylen eller i rumstemperatur, enligt forskare från Nofima, ett forskningsinstitut inom vattenbruk, fiske och livsmedel. Institutet har gjort tester för att studera bland annat vilken betydelse hastigheten på upptining har för torskens vätskeförlust och kvalitet.
Se också : 3 lätta sätt att tina räkor. Så tinar du torsk snabbt. Det bästa sättet att tina torsk är att lägga den i kallt vatten. Lägg fisken i en plastpåse som du sedan lägger i en skål eller balja. Fyll på med kallt vatten och vänta i ca 30 minuter.
Sedan är fisken redo att tillagas. Enligt forskarna är det sämsta sättet att tina torsk att lämna den framme att tina i rumstemperatur. Med rätt kunskap och hjälpmedel är det inte det minsta svårt att laga torsk, säger Line Kjelstrup.
Läs också : Så länge håller kött, fisk och ost i frysen. Hur tinar man torsk på bästa sätt? Tinar du din torsk i kylen över natten eller tinar du den i rumstemperatur? Det finns ett mycket bättre sätt enligt norska forskare.